贮藏温度对乌龙头品质的影响

作者：陈柏; 颉敏华^*; 杨发荣; 王学喜; 吴小华; 董俊; 陈平; 王彦淳

来源：甘肃农业科技, 2020, (10): 68-72.

• 乌龙头
• 贮藏
• 品质
• 温度

以天水市张家川县人工驯化栽培的乌龙头为试材,研究了不同温度处理对乌龙头贮藏期间品质的影响。结果表明,0～2℃低温贮藏可有效延长乌龙头贮藏期,保持乌龙头品质,其保鲜效果优于2～4、4～6、6～8℃,可显著抑制乌龙头腐烂与失重,提高感官品质,维持乌龙头叶绿素含量和Vc含量。

• 单位
  甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所; 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所