生猪的屠宰和胴体初处理

作者：李永才

来源：饲料博览, 2018, (10): 78.

<正>1屠宰设施及卫生要求要求厂房与设施结构必须合理、坚固,便于清洗和消毒。配备防蚊虫鼠害侵入或隐匿设施,以及防烟雾、灰尘的设施。地面材料应防水防滑,不吸潮,可冲洗,耐腐蚀且无毒,设有一定坡度(1%～2%),屠宰车间应在2%以上,地表不能有裂缝和积水,要易于清洗和消毒,设置弧形明地沟,排水口且须设网罩。墙内面贴高度≥2 m的浅色瓷砖;顶角、墙角、墙与地面的夹角均呈弧形;墙裙采用