陕西省主产区主栽品种猕猴桃果实中Cu、Zn、Mn、Pb、Cd含量检测

作者：赵金梅; 段爱莉; 高贵田; 王西锐; 孙翔宇; 谷留杰

来源：食品工业科技, 2012, (21): 309-311+348.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.21.010

• 猕猴桃
• 金属元素
• Zn超标 kiwi fruit
• metal elements
• Zn exceeding standards

目的:采集陕西省猕猴桃生产基地的10个主产区中的4个品种猕猴桃果实,对其金属元素含量进行检测分析。方法:采用火焰原子吸收光谱法测定Cu、Mn、Zn、Pb、Cd5种金属元素的含量,并与国家标准进行比对和评价。结果:10个产区4个品种的猕猴桃果实中Cu、Mn、Zn的检出率均为100%,Pb检出率为13.64%,Cd未检出,在所有检出样品中仅Zn超标,其余均低于国家水果污染物限量标准。不同产地,不同品种中5种元素含量均有一定差异,其中2号产区部分样品以及部分秦美猕猴桃Zn超标较为严重,Zn的污染需引起有关部门的重视。

• 单位
  陕西师范大学; 陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司