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摘要
本发明公开了一种经优化的耐热亮氨酸氨肽酶Thelap及其编码基因与应用。所述经优化的耐热亮氨酸氨肽酶Thelap氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；所述经优化的耐热亮氨酸氨肽酶Thelap的编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明构建的耐热亮氨酸氨肽酶Thelap重组菌株可以高产目的耐热亮氨酸氨肽酶。本发明提供的亮氨酸氨肽酶稳定性好,在高温碱性条件下也能从多肽链的N端顺序水解氨基酸,使氨基酸游离出来,对蛋白水解液具有很好的脱苦作用。因此本发明对实现氨肽酶的高效表达甚至工业化生产和食品加工业具有一定的现实意义和应用价值。
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