南京市线上—线下餐饮空间分布格局——以大众点评网和饿了么为例

作者：翟青; 高玉洁; 魏宗财

来源：经济地理, 2020, 40(12): 119-127.

DOI：10.15957/j.cnki.jjdl.2020.12.014

• 餐饮业
• 网络口碑
• 中心地理论
• 中心流理论
• 地理根植性
• 外卖
• 消费者评价
• 线上—线下

移动互联网和信息技术对餐饮业的渗透深刻改变了餐饮空间的分布格局,研究范式随之发生转变。以南京市大众点评(只提供堂食、不提供外卖服务的商户)和饿了么为例,采用餐饮商户信息和消费者评价信息,构建网络口碑评价指标体系,从位置信息和网络口碑两个层面对比分析线上—线下餐饮空间分布格局。研究发现:①线下餐饮空间集聚特征显著,呈"核心—边缘"等级结构,线上餐饮空间集聚特征不显著,呈"水平、多中心"的网络结构。②网络口碑比位置信息更能有效地反映餐饮空间结构。③基于位置信息和基于口碑信息的线下餐饮空间分布都符合中心地理论特征,线上餐饮空间分布同时符合中心地理论和中心流理论特征。

• 单位
  华南理工大学; 南京邮电大学; 华东师范大学