食用农产品质量安全风险分析及监管建议

作者：柳国华^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(07): 2308-2316.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.07.003

• 食用农产品
• 质量安全
• 风险
• 监管

食用农产品包括各种植物、畜牧、渔业产品及其初级加工产品,是各类食品生产加工的基础。因此,食用农产品的质量安全直接影响着人们的身体健康和生命安全,是关系着国计民生的大事。近年来,我国食用农产品质量安全检查合格率呈现稳中向好发展态势,但质量安全风险隐患在部分地区、部分品种上依然存在。本文对2021年国家市场监督管理总局公布的抽检信息进行概述,发现农兽药残留和金属元素污染是农产品质量安全不合格的主要因素,在此基础上,分析影响食用农产品质量安全的化学源、生物源和物理源风险因子以及产生安全隐患的原因,并就源头管理、专业技术提升、推进快速检测技术实施,加大法治宣传等方面对如何控制食用农产品质量安全隐患提出监管建议,旨在为进一步提升我国食用农产品质量安全提供参考。

• 单位
  济源职业技术学院