电子鼻牛奶质量检测的研究

作者：姜天纬; 林然; 陈星; 曹明富; 王平

来源：传感技术学报, 2007, 20(8): 1727-1731.

DOI：10.3969/j.issn.1004-1699.2007.08.010

• 电子鼻
• 牛奶检测
• 气体传感器阵列
• 主元分析
• 人工神经网络

利用自主研制的CN e-Nose I型电子鼻气体分析仪对多种品牌、不同新鲜程度的牛奶进行检测,并通过模式识别方法分析和识别数据.牛奶各组分经由金属氧化传感器阵列采集信号,其数据及响应曲线记录在PC端.运用主元分析和人工神经网络方法识别曲线特征,通过与新鲜高质量样本的标准数据进行比较,判断出牛奶变质程度.实验结果表明,电子鼻技术对牛奶品质的识别率较高,且具有便捷、安全等特点,是一种发展前景良好的实用技术.

• 单位
  生物医学工程与仪器科学学院; 生物医学工程教育部重点实验室; 浙江大学; 生物传感器国家专业实验室