简议南瓜的深加工技术

作者：贺红宇; 曾晓丹

来源：四川农业科技, 2018, (10): 37-40.

• 南瓜
• 深加工
• 价值提升

南瓜在四川栽培区域较广,产量较高,经济价值和食用价值较好。随着人民群众生活水平的提升,在满足基础消费的同时,通过现代工艺,挖掘南瓜内在品质潜力,具有良好的经济和社会效益。

• 单位
  四川省农业科学院农产品加工研究所