基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量

作者：王之莹; 李婷婷; 于文杰; 乔璐; 陈爱亮^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(21): 261-265.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019120100

• 实时聚合酶链式反应(PCR)
• 定量检测
• 驴奶掺假
• 单拷贝核基因

本研究建立了一种基于内参基因的标准化实时聚合酶链式反应(real-time PCR)方法,能够定量检测混合掺假的灭菌乳中驴奶的含量。使用单拷贝核基因代替多拷贝线粒体基因,基于Ct值(驴特异性引物/内参引物)与驴奶含量的线性关系,对含量为5%～100%的驴奶建立了标准曲线。该方法具有良好的线性相关(R2=0.9650)和较高的准确度,对含有20%、50%和80%驴奶的模拟掺假样品进行定量分析,平均回收率为109.16%,平均CV值为4.68%。因此,该方法可以快速、准确地对驴奶进行定量,从而确定驴奶是否掺假以及掺假比例。

• 单位
  中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所