微波法及其在制备抗性糊精的研究进展

作者：孔刘娟; 段元良; 栾庆民; 孙桂莲; 韩敏; 马会刚; 李新华; 李克文^*

来源：精细与专用化学品, 2021, 29(04): 16-18.

DOI：10.19482/j.cn11-3237.2021.04.04

• 抗性糊精
• 微波法
• 反应机理
• 膳食纤维
• 研究进展

抗性糊精是一种非粘性膳食纤维,可由结肠菌在结肠内发酵,对人体健康有利。抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波法,其中微波法是一种新型的方法。本文介绍了微波的反应机理、微波的应用优点以及微波法制备抗性糊精的研究进展。

• 单位
  保龄宝生物股份有限公司