菜板上的健康学问

作者：王延群

来源：江苏卫生保健, 2022, (04): 42.

<正>家中一日三餐都离不开菜板，不同材质菜板各有优缺点，我们不妨仔细挑选，找到最适合自己烹饪需求的菜板。菜板选购指南木质菜板优点：经济耐用。木菜板密度高，韧性强，厚重，使用起来很牢固，适合用来剁排骨、剁馅儿。以枣木、银杏树、榆树、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。