桑籽的营养成分研究

作者：吴娱明; 施英; 肖更生; 徐玉娟; 邹宇晓; 姚锡镇

来源：蚕业科学, 2006, (01): 135-137.

DOI：10.13441/j.cnki.cykx.2006.01.028

• 桑籽
• 桑籽油
• 营养成分 Mulberry seeds
• Mulberry seed oil
• Nutrient constituent

测定了桑籽中氨基酸的组成和桑籽油脂肪酸的组分及理化特性指标。结果表明,桑籽含油量为33.4%,粗蛋白含量为25%,总黄酮含量为0.03%。此外,桑籽油还含丰富的不饱和脂肪酸,含量超过80%,VE含量为0.07%。桑籽油作为一种优质植物油脂具有较好的开发利用前景。

• 单位
  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所