刺玫红色素微波辅助提取及其抗氧化性研究

作者：张晨萍; 赵志刚; 宿婧; 伊文博; 赵悦

来源：山东化工, 2019, 48(20): 32-35.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.20.011

• 刺玫
• 红色素
• 微波法
• 抗氧化性

采用微波法辅助提取刺玫红色素,在单因素的基础上进行正交实验,优化微波法提取刺玫红色素的最佳工艺条件。结果表明:乙醇浓度50%,微波功率500W,微波时间2min,提取温度60℃,料液比为1∶10 g/m L,此时刺玫红色素得率最高,达到2.03mg/g。体外抗氧化性研究结果显示,刺玫红色素具有一定的抗氧化能力,且随着溶液浓度的增大,其还原力增加,对羟基自由基(·OH)的清除能力、对超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力均增加。

• 单位
  忻州师范学院