纤维素对人体的作用

来源：粮食加工, 2020, 45(01): 52.

<正>据研究,菜少而肉和脂肪多的习惯是得结肠疾病的重要原因。因为脂肪和肉类会使肠内大量厌氧细菌大量繁殖,致使肠中胆酸、胆固醇及其代谢产物进一步分解产生致癌物质,反之,在有充分纤维素作用下,好氧细菌容易生长,厌氧细菌受到抑制,从而减少致癌物的产生,另一方面,纤维素在肠道里有75%被肠道细菌