γ-氨基丁酸的生理作用及应用分析

作者：刘晓娟; 刘海洋; 李明; 李岩

来源：中国食品工业, 2021, (08): 20-21.

• γ-氨基丁酸
• 生理功能
• 应用

氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质氨基酸,在2009年被卫生部批准为新资源食品,具有多种生理功能。本文阐述了GABA的生理功能和在市场上的广泛应用。