茶酒沉淀原因及解决办法研究进展

作者：郝赛楠; 邓莉川; 吴琪伟; 李梦瑶; 金建江; 丁子元^*

来源：农产品加工, 2021, (12): 69-78.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.06.048

• 茶酒
• 沉淀
• 澄清
• 研究进展

茶酒是茶与酒的结合,具有丰富的营养价值和广阔的市场前景。然而茶酒易产生沉淀是茶酒行业普遍存在的问题。从茶酒产生沉淀原因、解决办法2个方面综合探讨了茶酒目前的研究进展,为茶酒澄清提供了理论支持。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司