武汉市动物性食品双酚A水平及风险评估

作者：龙甲; 周方; 赵娜娜; 张睿; 贺栋梁; 申元媛; 应晨江

来源：公共卫生与预防医学, 2013, 24(02): 9-12.

• 双酚A
• 动物性食品
• 暴露量
• 风险评估

目的检测武汉市动物性食品中双酚A(BPA)含量,调查当地居民膳食中动物性食品的结构,计算其双酚A的暴露量,评估当地居民经该途径暴露双酚A的健康风险。方法随机选取该市常见的13种动物性食品,共78份。用液质检测仪检测样品中的BPA含量。随机选取本市180户居民,共计338人作为膳食调查对象,采用3 d24 h膳食调查法,统计其动物性食品的人均摄入量。结合当前BPA的参考剂量评估经该途径暴露BPA的风险水平。结果 BPA在动物性食品中检出范围为0.0～11.7 ng/g。该市居民人均动物性食品的摄入量为277.48 g/d,日均暴露水平(ADI)为11.38 ng/kg bw/day,远低于国际参考标准。结论 BPA在武汉市场上所售的大多数动物性食品中均有微量检出,但经动物性食品暴露的BPA水平,尚不会对居民的健康产生不利影响。

• 单位
  温州医学院; 华中科技大学; 公共卫生学院