食品安全指数法评估广州市海珠区果品中有机磷类农药残留的风险

作者：段夏菲; 曾雅; 李映霞; 李沙沙; 凌东辉

来源：中国卫生检验杂志, 2020, 30(01): 87-90.

• 果品
• 有机磷
• 农药残留
• 风险评估
• 食品安全指数
• 风险系数

目的调查2016年-2018年广州市海珠区果品中有机磷类农药污染情况,进行风险评估,为水果科学种植与监管提供参考。方法采集306份样品,运用风险评估模型,对果品中41种有机磷类农药残留进行风险评估。结果 41种农药的食品安全指数（IFS）值和IFS值均<1,农药残留量对果品的整体安全状况可接受,其中治螟磷等6种农药的IFS <<1,对果品安全没有影响。其中甲拌磷等5种的危害物风险系数（R）> 2. 5,为高度风险;甲胺磷等6种的1. 5 <R <2. 5,为中度风险;敌敌畏等13种的R为1. 1,为低度风险。除干制水果外,其余6类水果均存在高度风险的农药残留。结论综合使用食品安全指数法和危害物风险系数法评价农药残留风险程度,比使用单一方法更为客观和全面。果品中41种有机磷类农药残留量对果品安全的风险可接受,但仍存在农药残留高度风险情况。建议制定完善GB2763—2016中ADI等数值,为果品安全监管提供科学依据。