复合酶协同超声波法提取香椿老叶总黄酮工艺研究

作者：刘玉梅; 张家俊^*; 吴浪

来源：现代食品科技, 2019, 35(11): 223-230.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.11.031

• 香椿
• 总黄酮
• 酶解
• 超声波
• 响应面

本文研究了香椿老叶中总黄酮的提取工艺,提取液中总黄酮的得率以芦丁为对照品进行校正。先利用复合酶水解香椿老叶中的纤维素和果胶,探究出最佳酶解条件为复合酶2(果胶酶:纤维素酶=2:1),酶用量为2.00%(W/V),酶解时间40 min,酶解温度45℃,上清液中总黄酮得率为2.49%。再进行超声辅助提取,采用通过单因素实验和Box-Behnken实验对乙醇体积比、超声功率、超声时间、超声温度4个条件进行优化,各项方差分析表明影响香椿老叶中总黄酮得率的顺序依次为:超声功率>乙醇体积分数>提取温度>提取时间,再根据回归方程预测最佳提取条件。在采用乙醇体积分数60%、超声功率227 W、提取温度53.00℃、提取时间51 min条件下,香椿老叶总黄酮得率为3.85%,与预测值仅相差0.03%,表明工艺参数准确可靠。

• 单位
  铜仁职业技术学院