探讨食品检测中农药残留的检测技术发展及具体方法

作者：邓飞燕; 张荣荣; 蔡姝

来源：现代食品, 2020, (24): 217-221.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.24.062

• 食品检测
• 农药残留检测技术
• 多残留检测

本文简单说明了食品中农药残留的危害及检测的必要性,并分析了色谱分析测定技术、毛细管电泳技术、电化学技术、酶抑制技术和免疫分析技术等常用的检测技术。同时,从农药的多残留检测技术、样品的前处理技术两方面入手,对农药残留检测方法的发展趋势进行展望。