高效液相色谱法测定饮料及发酵酒中纽甜含量

作者：田卫政

来源：现代食品, 2020, (06): 204-209.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06.066

• 纽甜
• 饮料
• 发酵酒
• 快速检测

本文建立了准确、快速检测饮料及发酵酒中纽甜含量的高效液相色谱方法。选用有代表性的果汁(浆)类饮料、发酵酒、风味饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料共5种基质,用混合提取液提取,定容后过滤上机测试,蛋白含量较高的样品在提取后中加入蛋白沉淀剂净化后定容过滤待上机测试。选用Shimadzu VP-ODS(4.6 mm×150 mm,4.6μm)色谱柱,218 nm检测波长,进样量20μL,离子对试剂和乙腈为混合流动相,用优化后的色谱梯度条件进行洗脱。结果显示,纽甜在0.206～103.0μg·m L-1范围内线性良好。精密度实验相对标准偏差为0.38%。在1.03～103 mg·L-1加标水平下,回收率在98.7%～108.1%,相对标准偏差为1.7%～4.5%。方法定量限为0.3 mg·kg-1。试验结果显示优化后的方法能够准确定量饮料类样品及发酵酒中纽甜含量。