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摘要
在贮运过程中,由病原微生物引起的侵染性病害是导致鲜食枣商品价值下降的重要原因。枣果实采后侵染性病害主要包括黑斑病、软腐病、青霉病、曲霉病、浆胞病等。然而,目前研究者们对枣果实采后侵染性病害症状描述不一,部分病害尚未明确界定其类型。因此,本文对枣果实采后常见侵染性病害进行系统归类介绍。此外,近年来研究者们针对枣侵染性病害开发的新型、安全、高效的绿色化学物质,按照作用机理分为两大类:化学杀菌剂和化学诱抗剂。本文分别对这两类物质在枣果实中的应用效果及作用机理展开详细讲述,以期为鲜食枣采后贮运过程中有效控制侵染性病害提供理论参考。
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