响应面法优化藜麦种子中多酚提取工艺

作者：游新勇; 崔利华; 周亚丽^*; 李琼; 张进

来源：食品工业, 2020, 41(10): 118-122.

• 藜麦
• 多酚得率
• 提取工艺
• 响应面法

以青海种植的藜麦为试验材料,通过单因素试验和响应面分析法,对藜麦多酚的提取工艺进行优化。通过测定藜麦多酚得率,研究提取时间、料液比和乙醇体积分数对藜麦多酚得率的影响。在单因素试验基础上通过响应面分析法优化提取条件。结果表明,藜麦种子多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数60%,料液比1︰20(g/mL),提取温度60℃,提取时间30 min。此条件下,藜麦多酚提取得率为0.227%。藜麦多酚的最优提取工艺合理、可行。

• 单位
  安阳工学院