鸡肉中磺胺药物残留风险评估

作者：贾秀珍; 申惠敏

来源：畜禽业, 2018, 29(11): 43-46.

DOI：10.19567/j.cnki.1008-0414.2018.11.021

• 磺胺
• 药物残留
• 鸡肉
• 酶联免疫法
• 风险评估

对长治市城区某批发市场、农贸市场和大型超市进行了随机抽样,依据农业部1025号公告-7-2008动物性食品中磺胺类药物残留检测酶联免疫吸附法进行检测,对该区市场鸡肉产品中磺胺药物残留进行风险评估,获得的监测数据,可以为修订鸡肉质量安全标准提供依据,共同努力构建和完善食品质量数据库,使该区食品质量安全风险评估工作迅速得以提升,进一步确保畜产品质量安全。