枣花蜂蜜中挥发性成分指纹图谱研究

作者：夏立娅; 张晓宇; 王庭欣; 马英松

来源：安徽农业科学, 2010, (32): 18056-18057+18192.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.32.190

• 蜂蜜
• 挥发性成分
• 固相微萃取技术
• 气相色谱
• 指纹图谱 Honey
• Solid phase micro extract technology
• Gas chromatography
• Fingerprint

[目的]研究枣花蜂蜜中挥发性成分的指纹图谱,为科学评价及有效控制枣花蜂蜜质量提供参考。[方法]利用固相微萃取技术结合气相色谱法分离检测枣花蜂蜜中挥发性成分并建立其指纹图谱。[结果]将蜂蜜置于40℃水浴中预热15 min,利用85μm PA固相微萃取头顶空萃取30 min,再于230℃进样室中解吸3 min,并采用SupelcoWaxTM10 30 m×0.25 mm×0.25μm毛细管柱和梯度升温方式是分离枣花蜂蜜中挥发性成分的最佳方法。并建立了77个指纹峰,14个共有峰组成了枣花蜂蜜挥发性成分指纹图谱。[结论]利用枣花蜂蜜挥发性成分指纹图谱可以为枣花蜂蜜的质量控制提供依据。