阿魏酸酯酶（FAE）是植物粗纤维降解中重要的辅助酶，它可以协助半纤维素酶和纤维素酶对粗纤维底物进行降解。研究FAE的晶体结构、作用机理及与其他酶的相互作用，对秸秆等非粮饲料资源的高效利用具有重要意义。本文对FAE的分类和来源、作用机理及其与其他木质纤维素酶之间的协同作用进行了综述，并提出了FAE在饲料加工中的应用策略，为其资源开发与生产应用提供参考。
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