散装白酒中铅的测定与健康风险评价

作者：资名扬^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(16): 5782-5785.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.16.076

• 散装白酒
• 铅
• 健康风险评价

目的研究长沙县地区生产的散装白酒中铅的含量,并评价经居民膳食途径摄入重金属铅的健康风险。方法采用原子吸收光谱法对长沙县内的76份散装白酒中的铅含量进行测定,并运用内梅罗综合污染指数法、单因子污染指数法以及美国环保局推荐的目标危害系数法评价散装白酒中重金属铅污染状况及其健康暴露风险。结果 76份散装白酒样品中铅的含量在未检出～0.11 mg/kg之间,均未超标;所测样品的单因子污染指数和综合污染指数均小于0.7,暴露风险指数均小于1,表明样品中铅的含量处于安全水平,且不存在重金属铅的健康暴露风险。结论长沙县地区小作坊生产的散装白酒铅含量处于安全水平,对当地居民不会产生经膳食途径摄入铅的健康暴露风险。