<正>H7N9禽流感的爆发,致使上海从今年4月6日起关闭了活禽交易市场。6月起上海启动了冷鲜鸡试点销售,但部分消费者认为,冷鲜鸡看不到鸡在宰杀前的状态,相比可通过毛色、羽毛疏密程度、精神状态等来挑选的活鸡,总有点不放心。什么是冷鲜鸡究竟什么样的鸡可以称为冷鲜鸡呢?实际上,冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体(指经屠宰放血、脱毛、去爪、去内脏后的鸡体)迅速冷却,使其温度在1小时内降至0℃~4℃,然后分割、修整、包装,
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
