浅谈西吉县牛羊定点屠宰场现状与问题

作者：燕小娣

来源：中国畜禽种业, 2019, 15(11): 19.

• 牛羊
• 屠宰
• 现状问题

发展肉牛产品深加工,提升屠宰企业肉品加工能力,完善牛肉分割、冷藏、包装工艺,以牛羊肉品集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市为主攻方向。笔者分析屠宰工作存在的不足给动物疫病防控和食品安全带来隐患。