“食品微生物学”课程教学内容蕴含的辩证法思想探析

作者：张少颖; 于有伟; 张秀红; 崔美林

来源：教育教学论坛, 2020, (16): 317-319.

• 食品微生物学
• 辩证法
• 课堂教学

本论文分析了食品微生物学教学内容中蕴含的辩证法思想。食品微生物与人类的关系体现了对立统一规律,单细胞微生物生长曲线体现了量变质变规律,菌种选育的技术发展体现了否定之否定规律,食品保藏体现了外因和内因的关系,微生物的共同特点和种类多样性体现了共性和个性的关系,而细菌的一般结构和特殊结构体现了结构与功能的关系。因此,食品微生物教学内容中蕴含着丰富的证法思想。恰当运用辩证法思想,有助于提高课堂教学效果。

• 单位
  山西师范大学