采用响应面法优化黄皮酸橙果肉可溶性固形物的提取工艺。以70%乙醇提取酸橙果肉中可溶性成分,采用单因素试验明确料液比、提取温度和时间对提取率的影响,通过Box-Benhnken中心组合试验优化最佳工艺参数为:料液比1∶15 (g∶mL)、提取温度60℃、提取时间4 h。在该条件下的酸橙果肉可溶性固形物提取率达15. 03%,较理论预测值低0. 57%。研究结果可为酸橙果肉可溶性固形物的制备提供参考。
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