速溶苦丁茶的研制

作者：艾亚菲; 裴重华

来源：广西轻工业, 2004, (01): 24-27.

• 速溶苦丁茶
• 超细粉碎
• 萃取

研究了苦丁茶超细粉碎时间对粉碎效果的影响和有效成分在水中的溶出特性 ,萃取液添加适当配料后经浓缩、干燥制得速溶苦丁茶粉末。结果表明制备速溶苦丁茶的几个重要工艺参数是 :超细粉碎时间为 12～ 15分钟 ,萃取时间为4 5～ 5 0分钟 ,茶水比为 1∶ 4 0。

• 单位
  海南大学