目的：建立了反相高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography,HPLC）测定全反式维生素A含量，采用碘试液反应生成的全反式维生素A棕榈酸酯及其异构体在本方法条件下分离度为1.62，检测方法专属性好。方法：本方法前处理简单，利用涡旋振荡器提取目标成分，再利用反相HPLC进行反式维生素A的定量测定。结果：适用于全反式维生素A及其异构体的快速分离检测。结论：对主要含维生素A棕榈酸酯的食品原料及其制剂中该成分的含量检测具有指导性作用。
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