液相色谱-串联质谱法同时测定调制乳制品中5种人工合成甜味剂

作者：邵明媛

来源：分析试验室, 2017, 36(01): 96-99.

DOI：10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2017.0022

• 液相色谱-串联质谱
• 人工合成甜味剂
• 调制乳制品

建立了调制乳制品中安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜和纽甜等5种人工合成甜味剂的液相色谱-串联质谱测定方法。对蛋白沉淀剂、色谱柱、流动相组成、超声时间以及质谱参数进行了优化。结果表明,样品经过0.2%乙酸水沉淀蛋白,MGⅢ-C18色谱柱(150 mm×2.0 mm,5μm)分离,甲醇和10 mmol/L乙酸铵水溶液流动相进行梯度洗脱,流速0.3 m L/min,采用液相色谱-串联质谱仪对目标化合物进行测定,基质外标法定量。在101020μg/kg范围内,线性相关系数(R2)>0.999,3个不同浓度添加水平下平均加标回收率90.0%109.7%,精密度(RSD)为0.8%7.6%(n=6)。调制乳制品中安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜和纽甜的检出限分别为3.0,30,10,5和1.0μg/kg,定量限为10,100,40,20和3.3μg/kg。采用所建立的方法对市面上销售的8种调制乳中5种人工合成甜味剂进行筛查,达到预期效果。方法适用于调制乳制品中人工合成甜味剂的快速分析。

• 单位
  国家食品质量安全监督检验中心