苦瓜皂苷对秀丽隐杆线虫寿命的影响及其机制

作者：白娟; 张金富; 张佩熙; 何钊林; 武蓓琪; 祝莹; 李洁; 肖香

来源：食品科学, 2021, 1-11.

• 秀丽隐杆线虫
• 苦瓜皂苷
• 脂肪沉积
• 寿命
• 衰老

目的：苦瓜是公认调脂降糖的药食同源类食品，皂苷是其主要的功能活性成分，具有降脂功效。本文旨在研究苦瓜皂苷（BMS）对秀丽隐杆线虫寿命的影响及其与降脂作用的相关性。方法：结合油红O 染色与甘油三酯生化试剂盒，分析BMS（50、100和200 μg/mL）对线虫脂肪沉积的作用；通过测定线虫体长、体宽、运动能力以及寿命，评估BMS对线虫基础生理指标的影响；采用qRT-PCR技术，检测脂代谢相关基因的mRNA表达水平；利用脂代谢相关基因缺失的线虫突变株，通过系统寿命评估，建立苦瓜皂苷调控线虫寿命与脂代谢的相关性。结果：苦瓜皂苷在不改变虫体大小，运动能力等基础生理指标条件下，能够显著降低线虫甘油三酯含量（P<0.05），并延长线虫自然寿命（P<0.0001）。经100 μg/mL苦瓜皂苷处理后，脂肪合成相关基因nhr-80、fat-5、fat-6和fat-7 mRNA表达水平显著降低，而对脂肪酸氧化或脂肪分解相关的基因无明显作用。经BMS处理后，fat-6、fat-7单突变体和fat-6; fat-7双突变体的寿命均无显著延长（P>0.05）。结论：苦瓜皂苷延长线虫自然寿命的作用与其降低脂肪沉积的功效密切相关，其机制主要通过抑制脂肪酸合成途径中脱饱和酶fat-6和fat-7的基因表达。

• 单位
  食品与生物工程学院; 江苏大学