仿刺参(Apostichopus japonicus)肠道源植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)的生长及益生特性分析

作者：李忠琴; 王泽楠; 黄文树; 杨求华; 邹文政^*

来源：微生物学报, 2023, 1-17.

DOI：10.13343/j.cnki.wsxb.20230549

• 植物乳杆菌
• 耐受性
• 黏附性
• 抑菌作用
• 抗氧化作用

【目的】在仿刺参健康养殖中为了寻找具有良好耐受性、益生性、安全性的益生菌，本研究从仿刺参肠道内容物中分离获得一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) HY21，对其益生潜能进行评价。【方法】利用摇瓶发酵培养、应用环境因子模拟试验、抗生素药敏测试等方法，分析L. plantarum HY21的生长特性、产酸性能、发酵液的抗氧化性质和对水产致病菌的抑制作用；检测菌体的疏水性、自聚性和共聚性、黏附力、药物敏感性，以及对应用环境因子的耐受性。【结果】L. plantarum HY21摇瓶发酵培养温度30 °C、初始pH 8.0，于2–10 h为对数生长期，发酵18 h后pH达到最低3.56；发酵液对溶藻弧菌的抑菌直径达到13.96 mm，对DPPH自由基清除率达到95.45%；L. plantarum HY21的疏水率为60.52%、自聚率为23.32%，与溶藻弧菌共聚率为27.98%；对体表和肠道黏液蛋白的黏附量分别达到2.06×106 CFU/mL和1.23×106 CFU/mL；对13种常见的抗菌药物均表现敏感；菌体在模拟胃肠液中孵育3 h存活率均可达95%，在10%鱼胆汁溶液中孵育3 h存活率达到68.11%，在3%海盐溶液中孵育16 h存活率达到97.58%。【结论】L. plantarum HY21具有良好的定殖作用、抑菌作用、抗氧化作用等益生特性，而且在应用环境中具有高存活率和高安全性，可以作为一株新的水产益生菌，为开发水产益生菌制剂提供科学理论依据。

• 单位
  福建省水产研究所; 华中农业大学; 集美大学