微生物源壳聚糖的发酵工艺优化及初步结构表征

作者：荣绍丰; 耿懂懂; 肖刚; 薛勇; 于颖; 管世敏^*

来源：中国医药工业杂志, 2021, 52(02): 211-218.

DOI：10.16522/j.cnki.cjph.2021.02.009

• 赭曲霉
• 壳聚糖
• 发酵
• 条件优化
• 元素分析

本研究以赭曲霉(曲霉属)为出发菌株,优化了其发酵生产壳聚糖的工艺条件,在5和100 L生物反应器中完成3批次小试及中试试验,并对微生物源壳聚糖的结构进行了初步表征。通过发酵条件优化,确定最优的发酵培养基配方为葡萄糖20.0 g/L,蛋白胨10.0 g/L,玉米浆20.0 g/L,磷酸二氢铵1.0 g/L,pH 7.0。在此培养基条件的基础上,摇瓶壳聚糖产量为1.98 g/L,5和100 L生物反应器3批次壳聚糖平均产量分别为3.26和3.97 g/L。此外,对微生物源壳聚糖进行了红外光谱分析及元素分析。红外图谱显示,微生物源壳聚糖的官能团及化学位移与标准品基本一致;元素分析结果显示,微生物源壳聚糖中氮、碳、氢元素含量分别为8.43%、44.87%、6.65%。

• 单位
  上海应用技术大学