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摘要
<正>荷花莲叶，向来是文人墨客的心头好，作诗赋词，传承不绝，而在江苏省淮安市洪泽区，有这样一家小作坊，背靠大湖，面朝荷田，锉藕作粉，雕琢富民文章。百年历史传承。洪泽区岔河镇渔家藕粉厂位于白马湖畔，老板周长来是土生土长的岔河人，“世以采藕做粉为业”。清末宣统二年（1910年），翰林学士曹典初与安徽知州鲍有恪购水旱荒地各6区于白马湖畔，招股集资，佃农垦殖。曹典初后创办长湖垦殖公司，“垦成两圩，熟田逾万亩”，“初种棉花，因土壤不适，加之常遭水灾，产量低下”，便改种水稻等喜水作物。曹典初衣着朴素，生活节俭，对佃农及附近百姓乐于相助，
