产β-葡萄糖苷酶真菌的筛选鉴定、纯化及酶学性质分析

作者：陈静; 郝伟伟; 王春梅; 陈惠; 吴琦; 韩学易

来源：食品科学, 2013, (05): 191-196.

• 米曲霉
• β-葡萄糖苷酶
• 纯化
• 酶学性质 Aspergillus oryzae
• β-glucosidase
• purification
• enzymatic characteristics

经刚果红平板染色法从土样中筛选到3株产纤维素酶的真菌,通过对其β-葡萄糖苷酶活力的测定,选择一株相对活力较高的菌株进行菌种鉴定。在形态鉴定的基础上,通过内转录间隔区(ITS)序列构建系统发育树初步鉴定为米曲霉(Aspergillus oryzae),命名为giF-10。对米曲霉giF-10进行摇瓶发酵,经硫酸铵沉淀、Sephadex G-100凝胶层析、DEAE Cellulose 52离子交换层析进行纯化。得到纯化后的β-葡萄糖苷酶,比活力为40.84U/mg,分子质量约90kD;该β-葡萄糖苷酶最适温度为55℃;在30～50℃之间热稳定性好;最适pH值为4.5;pH4.0～6.0稳定性好;...

• 单位
  四川省华派生物制药有限公司; 四川农业大学