基于柠檬酸处理的枸杞枝条发酵饲料对山羊生长、肉质的影响及其微生物群落

作者：刘杨; 康宇; 丁悦; 安巍; 王亚军; 闫志英^*

来源：应用与环境生物学报, 2023, 29(01): 70-78.

DOI：10.19675/j.cnki.1006-687x.2021.10019

• 枸杞枝条
• 山羊饲喂
• 生理特性
• 肉质评价
• 微生物分析

枸杞枝条(Lycium barbarum branches,LBB)的资源化处理是枸杞循环种植的重要组成部分.为探究枸杞枝条发酵饲料的可行性，为枸杞枝条的饲料化推广和应用提供理论依据和实践指导，开展了枸杞枝条预处理实验、发酵实验和山羊饲喂评价试验.结果显示2‰柠檬酸预处理枸杞枝条36 h，枝条中纤维素、木质素、半纤维素降解率达19.67%、16.48%、47.04%，预处理效果显著.发酵25 d后，产物中乳酸含量达28.63 mg/g、乙酸含量达6.87 mg/g，乳酸菌活菌数达3.90×107 cfu/g，酵母菌活菌数达2.40×105 cfu/g，枸杞多糖含量为3.11%，枝条发酵品质和饲用价值得到提升.山羊饲喂实验结果显示10%为枸杞枝条发酵饲料最佳添加比例，山羊采食量达0.80 kg/(只·天)，山羊月增重为10.08 kg只，较空白组均显著提升(P<0.05).枸杞枝条发酵饲料对山羊的肉质无显著影响，且能增加山羊的肠道中功能微生物——瘤胃球菌属Ruminococcus丰度，促进山羊肠道对营养物质的吸收.本研究表明经过柠檬酸预处理后的枸杞枝条能发酵成为饲料，可促进山羊的采食和增长且对其肉质无影响.(图5表6参30)

• 单位
  中国科学院成都生物研究所; 宁夏农林科学院; 食品与生物工程学院; 成都大学