高温饮料是致癌物

作者：吕雪萱

来源：家庭医学, 2023, (01): 41.

<正>在我们从小接受的饮食保健观里，就主张热饮熟食，不鼓励吃生冷食物及喝冷饮。那么，究竟是要多“热”才可食？如何正确摄取热食，才能保护食道免于受损，降低食道癌风险？中西医学有关热食和热饮与食道癌的相关研究，都提及两者的直接关系，一致认为“食物太烫会灼伤食道”，证明“食道癌是烫出来的”说法并非毫无根据。