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摘要
研究了隐球酵母菌SDU2.91的产菊粉酶条件,优化的产酶培养基为:菊粉2%、牛肉浸膏0.5%、(NH4)2HPO40.5%、MgSO4.7H2O 5mmol/L,pH 5~6。发酵32h后,发酵液酶活达到最高,为28u/m l。所产的菊粉酶主要定位于细胞壁,胞外酶胞壁酶胞内酶比为10 85 5。酶最适温度为55℃,最适合pH为5.0。其I/S的比值为0.96,酶解产物以果糖为主。
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单位莱阳农学院; 山东大学; 微生物技术国家重点实验室
