萎凋机中工夫红茶萎凋水分在线检测系统的设计

作者：梁高震; 胡斌^*; 董春旺^*; 江用文; 安霆

来源：食品工业, 2019, 40(11): 215-218.

• 萎凋机
• 工夫红茶
• 水分
• 在线检测系统

萎凋机是工夫红茶萎凋加工的主要设备,水分是判断萎凋是否适度的主要指标,目前主要依赖于人工经验判断,难以做到精准、客观和量化评价。为了对工夫红茶萎凋品质的监控,节约人力,设计工夫红茶萎凋水分在线检测系统,选择DOME单色纯白光源,以色彩检测专用FI-S200C-G工业相机为图像传感器采集工夫红茶鲜叶图像,软件系统通过信息融合处理,获取鲜叶的水分值和萎凋进程。试验测试结果表明,测定水分均值与系统检测水分值数据间相关系数(R2)为0.986 0,预测均方根(RMSEP)为0.011 7。该系统操作简单、方便,性能稳定,运行可靠,可以解决萎凋机需要人力辅助的问题,提升工夫红茶萎凋品质。

• 单位
  中国农业科学院茶叶研究所; 石河子大学