几种水产品中雌激素的检测及其微生物降解的研究

作者：韩诗宁; 徐淼; 郭立泉; 李禹诺; 张赢元; 宋艳军; 刘俊梅^*

来源：食品科技, 2019, 44(06): 357-362.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.06.060

• 高效液相色谱(HPLC)
• 雌激素
• 水产品
• 微生物降解

部分养殖户在池塘中人为添加具有"催生"能力的激素饲料,以达到促进水产品快速生长的目的。过量的雌激素已经成为影响水产品安全和人类健康的一个重大问题。生物降解是一种环境友好且经济安全的方法,可以用来减少雌激素对环境的危害。建立了一种从水产品中高效提取雌二醇的方法,并利用高效液相色谱(HPLC)法对市售花蛤、蛏子、海螺、海锥、黄花鱼、青虾等水产品中的雌二醇进行检测。结果表明:在海螺和海锥中发现了雌二醇的富集。选择4株天然降解甾体类化合物的菌株开展降解雌二醇的研究,结果表明:这4种菌株均具有降解雌二醇的能力,其中睾丸酮丛毛单胞菌(CT1)的降解效率最高。

• 单位
  吉林农业大学; 生命科学学院