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摘要
芦荟以其丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、活性酶及对人体有益的微量元素被广泛用于各个领域。然而其主要活性成分芦荟苷同时也是一种致敏成分,更有甚者可能会引起严重的过敏反应。将红外、拉曼光谱应用于芦荟苷结构的表征,并将密度泛函数理论应用到理论计算中,利用B3LYP/6-31G(d)基组分析振动,可以更好地理解芦荟苷分子的振动频率。通过比较溶液的酸碱性以及最佳溶剂,最终选定在中性条件下,水作为溶剂为最佳实验条件,测定芦荟苷的检测限可以达到5ppm的水平,为芦荟苷含量的快速检测奠定了理论基础。
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单位中国农村技术开发中心; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学
