生物技术在蜜蜂产品中的应用进展

作者：罗雪雅; 张宝勇; 谢佳乐; 张雨

来源：中国蜂业, 2007, (02): 31-32+35.

• 蜂蜜质量
• 深加工
• 破壁法
• 淀粉酶值
• 天然蜂蜜
• 发酵破壁
• 蜂产品
• 生物技术
• 应用进展

<正>蜂产品被称为天然的营养保健品,为了保持蜂产品的原始特点,不破坏它丰富的营养价值,主要采用过滤、干燥、冷藏、辐射等初加工方法。随着科技的发展,采用了一些先进的加工技术,其中运用生物技术加工逐渐成为主流。本文着重介绍生物技术在蜂产品检测及深加工中的应用现状。

• 单位
  西南大学