膨大剂对白肉枇杷果实发育中有机酸代谢的影响

作者：吴敏兰; 黄春华; 陈进树; 王美容; 吴锦程

来源：泉州师范学院学报, 2021, 39(06): 30-35.

DOI：10.16125/j.cnki.1009-8224.2021.06.006

• 白肉枇杷
• 果实
• 膨大剂
• 有机酸代谢

以白肉枇杷"白梨"(Eriobotrya japonica Lindl. cv. Baili)果实为试材,从果实有机酸代谢的角度研究膨大剂(氯吡脲)处理对枇杷果实品质的影响,探讨膨大剂对白肉枇杷果实发育过程中有机酸代谢调控的可能生理机制.结果表明:在枇杷果实发育过程中,苹果酸含量呈"升-降"的变化趋势,而柠檬酸含量呈"降-升-降"变化趋势,经膨大剂处理的果实苹果酸和柠檬酸含量低于对照;异柠檬酸脱氢酶(NADP-IDH)、苹果酸酶(NADP-ME)、柠檬酸合成酶(CS)活性呈"降-升-降"变化趋势,但经膨大剂处理的果实NADP-IDH活性在花后100～105 d高于对照,花后105～115 d则低于对照,而NADP-ME、CS酶活性在花后100～120 d均明显低于对照.苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性呈"升-降-升"的变化规律,其中经膨大剂处理的果实NAD-MDH活性低于对照;而PEPC活性在花后100～105 d高于对照,在花后105～120 d却低于对照.可见,膨大剂处理抑制了枇杷果实PEPC、CS、NAD-MDH有机酸合成酶的活性,诱导NADP-ME、NADP-IDH有机酸降解酶活性的上升,从而抑制了苹果酸和柠檬酸的合成,促进苹果酸和柠檬酸的降解,减少了果实有机酸含量.

• 单位
  生物工程学院; 莆田学院; 漳州城市职业学院