科学家创造出新型冰

来源：饮料工业, 2023, 26(01): 79.

<正>研究人员发现了一种无固定形状的新型冰——它没有整齐有序的晶体结构，这有助于揭开液态水的奥秘。相关研究2月2日发表于《科学》。人们已经知道两种类型的无定形冰——高密度和低密度的。研究人员认为没有办法制造出中等密度的无定形冰（MDA）。但是，当英国伦敦大学学院的Christoph Salzmann等研究人员将普通冰（具有六边形晶体结构）放入一个装有冷却至-200℃钢球轴承的玻璃杯时，它们碰撞产生的剪切力制造出了MDA。