<正>与直接从水库捕捞就直接上市的鱼来对比，瘦身吊水鱼，是鱼捕捞后，先进入网箱暂养一段时间，让鱼在网箱密集的环境下，瘦身后，鱼的产品质量得到进一步提升，减少腥味，鱼耐氧、耐运输，再上市出售的鱼，称为精品瘦身鱼。在出售前一般还要提箱，让鱼在箱表层密集吊一段时间，所以又称为吊水鱼。生产上选择吊水鱼的品种主要有：鳙鱼（花鲢）、
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