茶叶咖啡碱的功效及含量测定研究进展

作者：官兴丽; 刘跃云

来源：福建茶叶, 2012, (03): 5-8.

• 茶叶
• 咖啡碱
• 功效
• 含量测定

咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,具有兴奋、抗癌、抗肥胖、抗菌等作用。本文从茶叶咖啡碱的性质,功效.含量测定三个方面进行了综述,并对其发展作了展望。